パティスリー　リッチフィールドオーナーシェフ　福原光男

経歴
有限会社ボックにて、シェフパティシエとして２２年間勤務。平成12年　神戸市須磨区白川台に“パティスリー・リッチフィールド”をオープン。国際調理師専門学校･非常勤講師大手前栄養専門学園･非常勤講師
資格
昭和58年　洋菓子技能検定２級･取得昭和61年　製菓衛生士･取得平成４年　洋菓子技能検定１級･取得平成６年　職業訓練指導員免許書(パン･菓子課)･取得　平成10年　神戸市優秀技能者･表彰平成15年　神戸市技能奨励賞受賞
主なコンクール受賞歴
平成２年　兵庫県クリスマスコンテスト優勝(県知事賞)･受賞平成４年　兵庫県クリスマスコンテスト準優勝(市長賞)･受賞平成９年　第４回全国洋菓子コンテスト･入賞平成11年　東日本コンテスト準優勝(大会会長賞)･受賞平成15年　兵庫県技能奨励賞･受賞・・・その他３０余りの各賞受賞

上田　嘉規 Blood type:A型　ふたご座　
出身地:奈良県橿原市
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パティシエになろうと思ったのは?
一番身近にあった職業だから。

私の好きなお菓子～my favorites sweets～
スフレチーズ（思い入れのある大切なお菓子です）

これからの目標は?
しっかりと将来を見据え、今すべき事、また、今しかできないことを一生懸命取り組んでいきたいです。

福原シェフってどんなひと？
自分たちスタッフのことを親身になって考えて下さっています。いろんな意味で大きな人です。

江原　康之　Blood type:B型　いて座
出身地:兵庫県赤穂市
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パティシエになろうと思ったのは?
幼い頃から料理が好きで、ずっと職人になりたいと思っていました。
私の好きなお菓子～my favorites sweets～
チーズを使ったケーキ。
これからの目標は?
一人の人間として成長できるように、日々努力していきたいです。

福原シェフってどんなひと？
厳しさの中に優しさのある器の大きな方です。